Jak krájet mrkev na Julienne
Krájení na nudličky neboli Julienne
Prsty sbalíme tak, že ukazovák, prostředníček a prsteníček lehce ohneme. Mrkev držíme proti prkénku tak, aby nehty byly lehce schované. Palec zůstává za mrkví a tlačí ji proti ostatním prstům. Podélnými cca 2-3 mm tenkými řezy mrkev pokrájíme.
Archiv
Jak se krájí zelenina
Zeleninu podélně rozkrojíme na 4 plátky, rozdělíme do dvou hromádek, ještě podélně rozkrojíme dvěma řezy na tři dlouhé proužky a poté příčně krájíme kostky.
Archiv
Jak rychle nakrájet zeleninu
Klepací sekáček je skvělý pro krájení zeleniny na plátky. K tomu roztáhněte prsty a položte je směrem ke konci zeleniny, kde nyní můžeme začít krájet. Kývání nožem není u poklepového krájení nutné. A konečně rock chop je určen k mletí a jemnému krájení.
Jak ozdobné nakrájet zeleninu
S ostrým nožem nebo dekorativními škrabkami se dají vytvořit krásné ozdoby. Proužky a hranolky, kterým se říká julienne. Je to metoda krájení zeleniny ostrým nožem na stejně velké a široké dlouhé tvary (mrkev, celer, kedlubna, okurka). Větší hranolky můžeme máčet v omáčkách a dipech, které jim dodají výraznou chuť.
Co je to Julienne
Julienne je zelenina nakrájená na velmi jemné proužky, nejčastěji určená do polévky.
Jak nastrouhat mrkev
Nožem odkrojte asi 0,5 cm špičky a část, odkud vyrůstají zelené listy. Škrabkou oloupejte povrch mrkve. Struhadlo pevně uchopte a vložtedo nádoby nebo položte na krájecí prkénko. Mrkev vezměte do druhé ruky a nastrouhejte ji na části struhadla s malými slzičkami.
Jak Krajet nozem
Jak správně krájetPři krájení držte nůž pevně, blízko k čepeli a se všemi prsty u sebe.Nůž vždy držte a krájejte kolmo k prkénku.Dlaň ruky, kterou držíte krájenou potravinu, sbalte do hrsti a opřete nehty o prkénko směrem k noži.Krájejte tak, aby špička nože zůstala stále opřená o prkénko.
Jak správně Krajet
Krájení podle způsobu přípravy
Maso k vaření krájejte podél vláken na podlouhlé kusy. Například hovězí maso nakrájejte na pruhy přibližně stejného tvaru o váze půl kila, abyste docílili stejnoměrného provaření. Maso na pečení krájejte rovněž podél vláken, ale ponechte ho ve větších kusech.
Jak nakrájet hezky okurek
Stejně jako u krájení na kolečka okurku podélně rozčtvrtíme. Semínka nevykrajujeme a podélnými řezy rozkrojíme okurku na hranoly požadované velikosti. Takto připravenou okurku uchopíme stejně jako při krájení na půlkolečka a kolébavým pohybem nakrájíme na požadovanou hrubost/jemnost kostiček.
Jak vykrojit Redkvicku
Na ředkvičce vytvoříme zářezy v podobě klínků, které vykrajujeme dokola podél celé zeleniny. Z vrchu ředkvičky vykrojíme důlek, poté odkrojíme tenké plátky dokola, kolem bulvy, a nakonec nad bílými místy uděláme zářezy. Vzniknou krásné květy.
Co s přebytkem mrkve
Vyryté, nepoškozené kořeny bez natě buď vložíme do mikrotenových sáčků, zavážeme je gumičkou a skladujeme pověšené na háčcích, anebo mrkve založíme do vlhkého písku. Zdravé kořeny s šetrně oddělenou natí zakládáme do bedýnek naplněných vlhkým pískem. Kořeny by se neměly dotýkat.
Jak se krájí maso
Maso k vaření krájejte podél vláken na podlouhlé kusy. Například hovězí maso nakrájejte na pruhy přibližně stejného tvaru o váze půl kila, abyste docílili stejnoměrného provaření. Maso na pečení krájejte rovněž podél vláken, ale ponechte ho ve větších kusech.
Jak se naučit rychle krájet
Zkuste ho v místě, kde se setkává čepel a rukojeť, vybalancovat na vodorovně drženém ukazováčku (jako když na někoho ukazujete). Nůž by se neměl převažovat ani na jednu stranu. Když bude výrazně přepadat, opět to povede k rychlejší únavě ruky a zvýší to vaše nepohodlí.
Jak se krájí KYTA
Pokud máte před sebou kousek vepřové kýty, který váží 600 g, nejdřív si ho očima rozdělte na čtyři, pět nebo šest stejných kousků a potom teprve ho rozřežte. Plátky masa na řízky musíte zásadně krájet přes vlákno. Podívejte se na maso zblízka, odkud kam vedou dlouhá svalová vlákna. Krájet byste měli kolmo k nim.
Jak udělat Spiralu z okurky
Vynikající pro krájení ozdobných spirál ze salátových okurek a bílých ředkví. Odřízněte okraj okurky, do jejího středu zapíchněte trn kráječe a plynule otáčejte. Vyrobeno z odolného plastu, vhodné do myčky.
Jak udělat srdce z okurky
Baby okurky ořízněte nebo jen odřízněte konce a překrojte je příčně napůl. Poté obě poloviny úhlopříčně rozpulte a 1 ze 2 kousků otočte o 180 stupňů, dokud nebudete mít srdce. Rajčata překrojte napůl a také z nich vytvořte srdíčka.
Co s ředkvičkami
Vyzkoušet můžete třeba ředkvičkovou polévku, ředkvičkovou omáčku nebo zapečené ředkvičky na mnoho různých způsobů. Kromě plodů pak můžete jako přísadu do salátů použít také květy ředkviček nebo třeba jejich mladé listy. Ty se navíc hodí jako koření a připravují se také jako špenát.
Co na rychlý oběd
Inspirace na rychlé i sváteční obědy. Recepty z celého světaSegedínský guláš z krůtího masa z pomalého hrnce.Květák z horkovzdušné fritézy.Cuketové placičky se sýrem.Thajské Opilé nudle s kuřecím masem.Mleté v nudlích.Zeleninová směs se žampiony trochu jinak.Špenátovo sýrový závin s ghí
Jak se dělá dušená mrkev
Mrkve omyjeme, očistíme, nakrájíme na kolečka nebo na nudličky. Podlijeme trochou vody, přisolíme, přidáme kousek másla a mírném ohni dusíme doměkka. Měkkou mrkev zaprášíme moukou, zasmahneme, přisladíme, podlijeme a prohřejeme. Do hotového pokrmu ještě přidáme máslo a citronovu šťávu.
Jak se dělá rumpsteak
Steak jemně pomažeme olivovým olejem, opepříme, posypeme lístky rozmarýnu a na poslední chvíli, těsně před vložením na pánev jej osolíme a v dlani vytvarujeme do kompaktního tvaru. Pro dosažení střední propečenosti masa jej opékáme 2 minuty z každé strany, chceme-li stejk krvavý, postačí z každé strany minutu.
Jak nakrájet plecko
Krájení podle způsobu přípravy
Maso k vaření krájejte podél vláken na podlouhlé kusy. Například hovězí maso nakrájejte na pruhy přibližně stejného tvaru o váze půl kila, abyste docílili stejnoměrného provaření. Maso na pečení krájejte rovněž podél vláken, ale ponechte ho ve větších kusech.
Jak se krájí cibule
Cibuli nakrájejte podélně tak, aby stonek držel pohromadě, a cibuli těsně u stonku jednou nebo dvakrát (záleží na velikosti) vodorovně seřízněte. Čím jemněji nakrájenou cibuli chcete, tím víc řezů udělejte. Pak cibuli rozkrájejte nadrobno proti její struktuře a vzniknou vám drobné kostičky.
Jak Krajet Teleci maso
Vepřové nebo telecí kotlety porcujte napříč průběhem svalových vláken, budou díky tomu křehčí a šťavnatější. Okrajové části kotlet na několika místech nakrojte, aby se vám porce nesmršťovaly a nekroutily. Jak nakrájet kuřecí prsní řízky Maso na řízky krájejte rovnoběžně s průběhem svalových vláken nebo šikmo.
Jak Nakrajet řízky
Plátky masa na řízky musíte zásadně krájet přes vlákno. Podívejte se na maso zblízka, odkud kam vedou dlouhá svalová vlákna. Krájet byste měli kolmo k nim. Na dobrý řízek nemůžete maso krájet stejným směrem, kterým vedou vlákna.
Jaké je nejlepší maso na řízky
Mohou být z kýty, kotlety, velké plece i z kvalitního bůčku, nejlepší jsou z krkovice. Čím má maso více tuku, tím jsou řízky šťavnatější. Nevýhodou však je, že jsou i „chatrnější“ a trhají se. Nejvhodnější krkovice na řízky je růžová, jen lehce prorostlá, bez hřbetního sádla, zbavená chrupavky od plece.
