Co z červených paprik
Díky tomu, že obsahuje rutin, zabraňuje ateroskleróze. Pokud si ji chcete nejzdravěji tepelně upravit, upečte ji v troubě. Výborná je ale syrová, grilovaná, usušená či nakládaná. Vašim pokrmům dodá na šťavnatosti.
Archiv
Jak uchovat papriky na zimu
Papriky si omyjte, očistěte, osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na proužky, nebo kostičky. V tomto stavu je posléze zamrazte v dobře utěsněném plastovém sáčku. Paprikové pyré do vývarů, omáček a polévek: omyté a očištěné papriky je možné rovněž umixovat do hladka a pyré vlít do tvořítek na led.
Jak naložit červenou papriku
Nálev: Do hrnce nalijeme 2 l vody, půl litru octa a dáme 0,5 kg cukru, 1 sáček DEKO, bobkový list 5 ks, nové koření 5 ks, pepř celý černý 5 ks. Vše povaříme zhruba 5 minut. Necháme vychladnout a pak nálevem zaléváme papriky. Koření se snažíme rozdělit do všech sklenic, tak aby v každé něco bylo.
Jak zpracovat úrodu paprik
Úrodu pomůže zužitkovat také univerzální postup na kečup: papriky (či jiná zelenina) se orestují na cibuli, rozvaří a dochutí cukrem, octem, solí a bylinkami. Rozmixovanou směs kuchaři propasírují a zavaří na způsob čatní. K paprikám přihoďte i zralá rajčata –příště tak můžete zpracovat třeba cukety.
Archiv
Jak naložit papriky
Na 5 velkých paprik budete potřebovat 450 ml oleje a 2,5 lžíce octa. Ochuťte solí, pepřem. Papriky dejte do sklenic, můžete přidat stroužek česneku a zalijte olejem. Uchovávejte v chladu.
Jak zpracovat papriky a rajčata
Papriky s rajčaty smícháme a jen krátce povaříme, dle chuti můžeme dochutit pár stroužky nasekaného česneku nebo přidáme chilli papričku (feferonku), můžeme i trochu osolit, záleží na tom, jak budeme dále papriky s rajčaty při vaření využívat. Slouží například pro výrobu leča, do gulášů, pod pečená a dušená masa…
Co dělat s Nedozrálými paprikami
Nedozrálé plody Nechte dozrát nebo zpracujte! S podzimem nacházíme na zahradě také množství plodů, které už nedozrají. Můžeme je buď zpracovat do čalamád nebo je nechat dozrát při pokojové teplotě doma.
Jak zmrazit papriky
Celé papriky určené na plnění důkladně omyjte, osušte, okolo stopky obřízněte a odstraňte veškeré žilky i se všemi semínky. Takto připravené papriky vložte do sáčku a ten opatrně umístěte do mrazáku. Rozmrazujte pomalu v lednici nebo při pokojové teplotě. Spotřebujte do tří měsíců.
Jak se dělají pečené papriky
Celé papriky dáme do pekáče a přidáme asi 2 lžíce oleje. Papriky pečeme 40 minut (horkovzduch) na 180°C, můžeme i grilovat. Kůžička paprik může být trochu spálená, přidá to výraznější chuť. Poté trochu zchlazené, ale stále teplé papriky, dáme do mikrotenového sáčku na 30 minut zapařit, aby se nám lépe loupaly.
Čím se dají plnit papriky
Přidat můžete nakrájená rajčata, sýr či vajíčka, prostě cokoliv vám přijde pod ruku. Na pánvi udělejte jíšku, přilejte smetanu na vaření a přimíchejte parmezán. Do směsi natrhejte kuřecí maso – klidně to, které vám zbylo ze včerejšího pečeného kuřete. Směsí naplňte papriky a nechte péct zhruba 30 – 35 minut.
Jak zavařit papriky na zimu
Kousky papriky skládáme do sklenic, přidáme několik koleček cibule a do každé sklenice dáme koření podle rozpisu. Zalijeme převařeným nálevem a do každé sklenice přidáme 2 lžíce stolního oleje. Okraj sklenice otřeme a dobře uzavřeme víčkem. Sterilujeme asi 15 minut při 80–90 °C, vyšší teploty nejsou žádoucí.
Jak urychlit zrání paprik
Papriky: Zaštípněte vršek, dbejte o teplotu
Paprikám při výšce cca 30 cm zaštípněte vrcholový pupen. Pokud je pěstujete volně, letos jim je zima, třebaže v předchozích letech se jim mohlo dařit. Pokud i tak nějaké plody nasadily, jen se jim nechce zrát, pokuste se zbudovat provizorní foliový kryt.
Jak urychlit červenání paprik
Nezralé papričky spolu s jablky zavřít do igelitového pytlíku a papričky nádherně dojdou. Také prý funguje metoda vytrhnutí celé rostliny i s nezralými papričkami a zavěšení kořenem vzhůru třeba v garáži. Papričky prý čerpají živiny z rostliny a dojdou.
Jak zamrazit rajcata a papriky
Rajčata a papriky můžeme jednoduše nakrájet a narovnat společně do mikrotenových sáčků, zagumičkovat a uložit do mrazničky. Cibuli mrazit nemusíme, ta vydrží bez mražení a nemusí zbytečně zabírat místo, navíc je levná proti vzácnější plodové zelenině.
Jak uchovat rajčata v mrazáku
Rajčata si zamrazte, nasušte, zavařte, uvařte z nich povidla a v zimě si vychutnáte nenapodobitelnou chuť rajčat dozrálých na slunci. Chcete-li rajčata zamrazit, nakrájejte je na malé kousky nebo kolečka, rozložte na podložku a dejte do mrazáku. Teprve potom je dejte do sáčku nebo plastové nádoby.
Jak sloupnout papriku
Princip je jednoduchý – slupka na povrchu papriky se nejprve spálí, pak se nechá chvíli zapařit a nakonec ji velmi snadno oloupete. Papriky můžete opéct v troubě, na grilu, přímo na litinové plotýnce nebo rovnou na ohni. Nebojte se žáru a vysokých teplot, slupku je potřeba spálit opravdu dočerna.
Jak dlouho se pečou papriky v troubě
Papriky pečte nasucho na 200°C asi půl hodiny v troubě dohněda. Poté je vyndejte a na 20 minut přikryjte alobalem. Papriky oloupejte, překrojte, zbavte jádřince, posolte, vetřete česnek, zalijte olejem a zakápněte octem a posypte petrželovou natí.
Jak zmrazit plněné papriky
Pokud zamrazujete papriky plněné, není nutné plody předem předvářet. Vhodné je připravené naplněné papriky naskládat vedle sebe na alobalovou misku, nejlépe po čtyřech kusech, a vsunout do sáčku. Po vytlačení vzduchu a uzavření dejte zamrazit.
Proč se dává do plněných paprik rýže
Směs do plněných paprik
Maso, které se na plnění používá, je obvykle směs vepřového a hovězího v poměru 1:1. Rýží se směs nastavuje, protože do normálně rostlých paprik by byla spotřeba masa poměrně velká a náplň by navíc byla moc hutná.
Jak dlouho se sterilizují papriky
Kousky papriky skládáme do sklenic, přidáme několik koleček cibule a do každé sklenice dáme koření podle rozpisu. Zalijeme převařeným nálevem a do každé sklenice přidáme 2 lžíce stolního oleje. Okraj sklenice otřeme a dobře uzavřeme víčkem. Sterilujeme asi 15 minut při 80–90 °C, vyšší teploty nejsou žádoucí.
Jak se pozná že je zralá paprika
Nejlepším indikátorem zralosti je u papriky barva plodů. Ta se obvykle v průběhu zrání mění ze zelené do červené. U některých odrůd se však mohou vyskytnout v různých stádiích zralosti i jiná zbarvení.
Jak zpracovat rajčata na zimu
Rajčata vyskládejte řeznou částí nahoru, teplotu sušičky nastavte na 60 °C a rajčata po 4 – 5 hodinách otočte. Jemně je zmáčkněte a postup opakujte, dokud rajčata nejsou vysušená. Pokud je stabilní teplé počasí, rajčata můžete sušit i na slunci. Sluncem vysušená rajčata jsou podle mnoha lidí nejchutnější.
Jak nejlépe uchovat rajčata na zimu
Nejjednodušším způsobem, jak si chuť léta uchovat například do zimy, je prosté zmrazení. Rajčata stačí podle libosti nakrájet nebo rozmixovat a následně v sáčcích zamrazit. Rozmixovanou směs můžete zároveň ochutit bylinkami. Výhodou mrazení je, že si zelenina zachová nejvíce vitamínů.
Jak se dělá pečená paprika
Celé papriky dáme do pekáče a přidáme asi 2 lžíce oleje. Papriky pečeme 40 minut (horkovzduch) na 180°C, můžeme i grilovat. Kůžička paprik může být trochu spálená, přidá to výraznější chuť. Poté trochu zchlazené, ale stále teplé papriky, dáme do mikrotenového sáčku na 30 minut zapařit, aby se nám lépe loupaly.
Proč loupat papriky
Paprika je plná nejen vitaminů, ale také dalších látek, které jsou pro naše tělo prospěšné. Umožní nám dostat do těla důležité živiny. Víte, že hodně vitaminů se objevuje právě ve slupce I tak je vhodné ji sloupnout, protože patří mezi těžko stravitelné.
