Co vzniká hydrolýzou
Mírnou kyselou hydrolýzou (pH asi 3) se selektivně štěpí β-glykosidová vazba purinových nukleotidů. Výsledkem je apurinový polynukleotid. Působením hydrazinu lze připravit apyrimidinovou nukleovou kyselinu. V silně kyselém prostředí a při vyšší teplotě (HCl o konc.
Archiv
Jak funguje hydrolýza
Hydrolýza je rozkladná reakce, při které se spotřebovává voda (při každém kroku jedna molekula); např. celulóza se při hydrolýze štěpí na kratší řetězce – až na monomery. Patří do skupiny solvolytických reakcí.
Co je to hydrolýza solí
Hydrolýza je chemická reakce, která nastává při styku substrátu s vodou. Hydrolyzují soli silné kyseliny a slabé zásady (acidita se zvyšuje, pH klesá), soli slabé kyseliny a silné zásady (vzrůst bazicity roztoku, zvýšení pH). Hydrolýze nepodléhá sůl silné kyseliny a silné zásady.
Co vzniká zahříváním sacharózy
Sacharóza (řepný cukr) – vzniká kondenzací glukózy (α-D-glukopyranózy) a fruktózy (ß-D-fruktofuranózy) glykosidickou vazbou1,2. Je to bezbarvá, krystalická, dobře rozpustná látka, jejím zahříváním vzniká karamel.
Kde se nachází glukóza
Glukóza (hroznový cukr) se nachází v ovoci, medu a v malém množství v zelenině. Glukóza je pohotovým zdrojem energie pro organismus člověka a je nezbytná pro mozek a erytrocyty. Při nadbytku je přeměňována v zásobní tuk. Výskyt volné glukózy v potravinách vzácně, většinou se uvolňuje z disacharidů a polysacharidů.
Jak se počítá pH
Pro silné zásady platí, že molární koncentrace iontů OH-I a molární koncentrace zásady si jsou rovny. Při výpočtu pak dosazujeme do vztahu pro výpočet pOH za koncentraci iontů OH-I přímo koncentraci zásady. pH pak vypočítáme ze vztahu pH=14 – pOH.
Co je to zmýdelnění
Zmýdelnění, neboli saponifikace (zmýdelňování esterů) je alkalicky katalyzovaná hydrolýza esterů za vzniku příslušného alkoholu a alkalické soli mastné kyseliny (vyšší karboxylové kyseliny). Jednodušeji řečeno, mýdlo se vyrábí za pomocí hydroxidu sodného a vhodných tuků, v našem případě olejů.
Jak funguje PUFR
Kyselina pufru zabrání zvýšení pH, pokud do roztoku přidáme zásadu, naopak zásada pufru zabrání snížení pH, pokud přidáme kyselinu. Pufry nejlépe fungují při pH = pK ± 1. Účinnost pufru je charakterizována pufrační kapacitou β, která je definována poměrem přídavku silné zásady, resp.
Co se vyrábí z cukrové řepy
Od řepy ke Korunnímu cukru
Cukr se vyrábí z domácí cukrové řepy. Po sklizni na podzim se dopraví řepa z pole na zpracování do cukrovarů firmy AGRANA (viz obrázek). Po očištění a rozdrcení se cukr extrahuje z řízků. Výsledná šťáva se zahustí a následně nechá krystalizovat.
Který přírodní dej je zdrojem glukózy
Výskyt v přírodě
Čistá D-glukóza se nachází v rostlinách jako jeden z produktů fotosyntézy a představuje pro rostliny zásobu energie. Hromadí se především v plodech. Kromě toho je podjednotkou řady přírodních oligosacharidů, např. maltózy, sacharózy, laktózy aj.
Jaké jsou hodnoty cukru v krvi
Normální hodnota cukru (glukózy) v krvi u zdravého člověka je mezi 4 – 6 mmol/l. V zahraničí se ale můžete setkat s jinými měrnými jednotkami. Jedná se o mg/dl (miligram na decilitr). Normální hodnota cukru (glukózy) v krvi u zdravého člověka je pak mezi 72 – 108 mg/dl.
Jaký je rozdíl mezi glukózou a fruktózou
Shrnutí: Glukóza a fruktóza se v tenkém střevě vstřebávají přímo do krve, zatímco sacharózu je nejprve nutné rozštěpit. Glukóza se využívá jako okamžitý zdroj energie nebo se ukládá do zásoby ve formě glykogenu. Fruktóza se v játrech mění na glukózu nebo je ukládána jako tuk.
Co je to pH vody
pH symbolizuje kyselost nebo také zásaditost vody.
Pod zkratkou, která v angličtině znamená potencial of hydrogen se ukrývá potenciál vodíku (nebo také vodíkový exponent), jež určuje onu zmiňovanou kyselost, respektive zásaditost vody. V současné době může mít různé hodnoty, a to od 0 do 14.
Co to znamená pH
pH (anglicky potential of hydrogen, latinsky pondus hydrogenii, či potentia hydrogenii, tj. „potenciál vodíku“), též vodíkový exponent je číslo, kterým se v chemii vyjadřuje, zda vodný roztok reaguje kysele či naopak zásaditě (alkalicky).
Jak se vyrábí mýdlo
Mýdla (sodné nebo draselné soli vyšších mastných kyselin) se vyrábějí alkalickou hydrolýzou acylglycerolů (tuků). Tuky jsou estery glycerolu a vyšších mastných kyselin (kyselina stearová, k. palmitová, k. olejová).
Co je saponifikace
Zmýdelnění, neboli saponifikace (zmýdelňování esterů) je alkalicky katalyzovaná hydrolýza esterů za vzniku příslušného alkoholu a alkalické soli mastné kyseliny (vyšší karboxylové kyseliny). Jednodušeji řečeno, mýdlo se vyrábí za pomocí hydroxidu sodného a vhodných tuků, v našem případě olejů.
Na čem závisí pH pufru
Kyselost vnitřního prostředí v lidském organismu se udržuje ve velmi úzkém rozmezí hodnot pH. Je tomu tak proto, že na pH závisí vlastnosti bílkovin i dalších molekul.
Co je to Pufrovani
Pufrování je proces stabilizace hodnoty pH namáčením sadbovacích kostek, kterého je dosaženo roztokem s upravenou hodnotou pH od 6 do 6,5 po dobu 24 hodin. Některé kostky není třeba "pufrovat". Jako příklad můžeme uvést Agrawool sadbovací kostky.
Co je to melasy
Melasa je hustý, mazlavý a lepkavý, hnědý sirup vzniklý jako vedlejší produkt při výrobě cukru. Získává se nejčastěji z drcené cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Jako superpotravina je označovaná díky svému vysokému obsahu živin.
Jak se vyrábí kostka cukru
Cukrová moučka se naplnila do otvorů mosazné desky, která měla 400 čtvercových děr a byla usazena na spodní měděnou desku. Obě desky se potom posunuly pod lis, ve kterém se cukr stlačil na polovinu svého původního objemu. Nakonec se kostky vytlačily na dřevěnou podložku a na ní se asi 12 hodin sušily.
Kde najdeme glukózu
Glukóza je ve významnějším množství obsažena ve výše uvedených sirupech, v ovoci, zejména v hroznech révy vinné a medu. Fruktóza je obsažena ve stejných potravinách, ale liší se její množství. Polysacharid (složený sacharid) škrob je hlavní složkou obilovina a výrobků z nich, luštěnin a brambor.
Jak snížit cukr v krvi bez léků
Potraviny s nízkým GI jsou vhodné pro snížení krevního cukru, pro diabetiky a také pro lidi držící diety. Nízký index má neškrobová kořenová a listová zelenina a ovoce, ořechy, celozrnné výrobky, houby, ořechy, sója, bílý jogurt, luštěniny. Vysoký index má bílé pečivo, brambory nebo rýže, med a samozřejmě sladkosti.
Kdy začíná cukrovka
„To, že se cukrovka blíží, lze předpovídat již od hodnoty glykemie 5,3 mmol/l krve. Kdo má glykemii menší, není ohrožen. Za zvýšenou glykemii na lačno označujeme glykemii od 5,6 do 6,9mmol/l a to je již vlastně nemoc, která by měla být léčena.
Jak se vyrábí glukóza
Výroba. D-Glukóza se může připravit krystalizací z rostlinných šťáv, zejména z hroznů vinné révy, ale hlavní metodou její výroby je kyselá nebo enzymatická hydrolýza rostlinného škrobu, v Česku především bramborového.
V čem je glukóza
Hlavním zdrojem glukózy v přijímané potravě jsou škroby. Volná glukóza je obsažena především ve zralém ovoci případně zelenině, ale ani zde není obsah příliš vysoký. Naproti tomu je škrob zásobní látkou pro rostliny, které škroby ukládají především v semenech. Semena jsou pak hlavním zdrojem škrobů pro živočichy.
