Jak Nakrajet zeleninu
Očištěnou mrkev položíme na prkénko, prsty zase sbalíme jako při každém krájení a kolébavými pohyby nožem, kdy špička zůstává opřená o prkénko postupně krájíme od tenkého konce k silnému na požadovanou tloušťku. Rada na závěr: Opravdu bezpečně budete krájet pouze s dobře nabroušeným nožem.
Jak nastrouhat mrkev
Nožem odkrojte asi 0,5 cm špičky a část, odkud vyrůstají zelené listy. Škrabkou oloupejte povrch mrkve. Struhadlo pevně uchopte a vložtedo nádoby nebo položte na krájecí prkénko. Mrkev vezměte do druhé ruky a nastrouhejte ji na části struhadla s malými slzičkami.
Co je to Brunoise
Brunoise – drobné kostičky
Kostičky se krájí z nudliček Julienne a používají se do polévek, omáček, nebo jako součást náplní a nádivek. Vyniknou i jako posyp čerstvého salátu.
Jak nastrouhat zeleninu
Doporučuji v takovém případě ruční mlýnek s bubínkem opatřeným strouhacími slzičkami. Mlýnek snadno připevníte k desce stolu, mrkev vložíte do plnicího otvoru, lehce přitlačujete, zatímco druhá ruka otáčí kličkou mlýnku. Uvádí tak do pohybu bubínek se struhadly, který mrkev snadno nastrouhá.
Co s nastrouhanou mrkví
Postup: Nakrájenou nebo nahrubo nastrouhanou mrkev poduste na oleji, přidejte kari, sůl, pepř podlijte trochou vody a poduste do změknutí. Nakonec vmíchejte smetanu a prohřejte. Podávejte s rýží, nebo indickým chlebem.
Co je to Julienne
Julienne – nudličky
Julienne jsou nudličky o délce obvykle kolem 10 cm, ale o různé tloušťce. Takto nakrájená zelenina se hodí syrová či spařená do polévky, salátu a zejména do asijské kuchyně.
Čím nahradit struhadlo
Strouham v tom veskerou zeleninu na jemno, na hrubo, na srac.., na platky a nemenila bych ani za nic. Jen teda varene brambory nedoporucuju strouhat v robotu.
Jak rychle nastrouhat brambory
Jak rychle nastrouhat brambory Mnohé z nás odradí od touhy po bramboráku pracné strouhání brambor. Pomoci si můžeme tak, že brambory umeleme na masovém strojku nebo na mlýnku na strouhanku. Já si pomáhám rozdrcením ručním elektrickým mixerem nahrubo.
Jak dlouho se dělá dušená mrkev
Podlitou mrkev přiveďte stejně jako vývar ve vedlejším kastrůlku k mírnému varu. Zakryjte poklicí a opravdu pomaličku nechte dusit 15 minut.
Co se hodí k dušené mrkví
Dušená mrkev se nejčastěji podává s vepřovým masem a vařenými bramborami, můžete si ji ale vychutnat třeba s volským okem nebo i samotnou.
Jak ozdobné nakrájet zeleninu
S ostrým nožem nebo dekorativními škrabkami se dají vytvořit krásné ozdoby. Proužky a hranolky, kterým se říká julienne. Je to metoda krájení zeleniny ostrým nožem na stejně velké a široké dlouhé tvary (mrkev, celer, kedlubna, okurka). Větší hranolky můžeme máčet v omáčkách a dipech, které jim dodají výraznou chuť.
Jak strouhat bez struhadla
Nejlépe k tomu poslouží obyčejná ruční škrabka, která se hodí nejenom ke strouhání brambor, ale také například mrkve, jablek a další zeleniny a ovoce.
Na čem se Strouhají bramboráky
Pokud chceme bramborám uchovat čerstvý vzhled, použijeme místo ručního struhadla kuchyňský robot nebo food processor (při ručním strouhání stihnou brambory hnědnout) a hned po slití bramborové šťávy přelijeme nastrouhané brambory pár lžícemi horkého mléka.
Na čem strouhat brambory
Většina lidí strouhá brambory na bramborák na jemném struhadle, zkuste to jednou na tom hrubém, je to jednodušší a rychlejší, navíc pak bramboráky hezky křupou. Pokud dáváte přednost jemnější konzistenci, umelte syrové brambory na masovém strojku nebo na mlýnku na strouhanku.
Jak podusit mrkev
Mrkev očistíme a nastrouháme nahrubo. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Do kastrolu vlijeme olej, přidáme cibuli a orestujeme ji lehce do sklovita. Pak přidáme mrkev, promícháme, osolíme a zalijeme vodou v množství cca 250 ml. Přiklopíme pokličkou a necháme dusit.
Jak dlouho se vaří dušená mrkev
Zahuštěnou mrkev ještě necháme za občasného promíchání pozvolna přibližně 15 minut provařit, až je úplně měkká. Ke konci přípravy mrkev ochutnáme, pokud je třeba, dosolíme a můžeme dosladit špetkou cukru podle vlastní chuti.
Jak Nakrajet zeleninu na Chlebicky
Většinou zeleninu očistíme, případně zbavíme slupky a jednoduše ji nakrájíme na malé kousky – kolečka, měsíčky, čtverečky, proužky a jiné. K tomu nám stačí obyčejný ostrý nůž. Pomocí nože můžeme také zeleninu upravit do různých zajímavých tvarů. Další možností jsou malá vykrajovátka na zeleninu.
Jak nakrájet hezky okurek
Stejně jako u krájení na kolečka okurku podélně rozčtvrtíme. Semínka nevykrajujeme a podélnými řezy rozkrojíme okurku na hranoly požadované velikosti. Takto připravenou okurku uchopíme stejně jako při krájení na půlkolečka a kolébavým pohybem nakrájíme na požadovanou hrubost/jemnost kostiček.
Jak nejlépe nastrouhat sýr
K strouhání sýra je potřeba kvalitní struhadlo nebo kráječ. Obvykle se používají speciální nerezová struhadla s držadlem, určená přímo na strouhání sýrů. Použít se dá ale i víceúčelové struhadlo v kombinaci nerez a silikon. Aby se sýr na struhadlo nelepil, stačí břity natřít jedlým olejem.
Jak nahradit struhadlo
nastrouhat zeleninu na lasagně… brambory+cuketu na placky… vařené brambory na brambor.
Jak nastrouhat brambory
Většina lidí strouhá brambory na bramborák na jemném struhadle, zkuste to jednou na tom hrubém, je to jednodušší a rychlejší, navíc pak bramboráky hezky křupou. Pokud dáváte přednost jemnější konzistenci, umelte syrové brambory na masovém strojku nebo na mlýnku na strouhanku.
Jak nahradit vejce v bramboráku
Shrnutí a další možnosti nahrazení vejce v kuchyni
– Solamyl – vhodný jako pojivo do těsta na bramborák, palačinky, lívance, bramborové placky či obalování řízků. – Droždí – rozpusť jeden sáček instantního droždí v ¼ sklenice horké vody a dostaneš náhradu za 1 až 2 vejce. – Želatina – 1 sáček nahradí 3 vejce.
Jak nastrouhat bramboráky
Úplně nejlepší bramboráky jsou strouhané půl na půl: polovina brambor na jemném struhadle, polovina na hrubém. Větší kousky se líp opečou a dají bramborákům křupavost a strukturu, jemně nastrouhaná část pustí víc škrobu a těsto krásně propojí.
Co nesmí chybět v bramboráku
Pravé bramboráky se připravují z nastrouhaných brambor, dalšími důležitými ingrediencemi jsou pak česnek, majoránka, vejce, mouka, pepř a sůl. Velmi často se přidává také uzené maso.
Jak vypadá dušená mrkev
Dušená mrkev má vypadat, že obnáší malou trochu omáčky, čili nejde o sypkou zeleninovou přílohu bez vlastní tekutiny. Logicky. Dušené jídlo bez omáčky není dušené jídlo. Proto nakonec ještě musí přijít zahuštění.
