Jak se mlela mouka
Samotné mlýnské zpracování Při vlastním procesu mletí obilné zrno opakovaně prochází přes válcové stolice a vysévače. Válcové stolice zrno drtí a vysévače ho třídí podle velikosti částic na frakce. Těchto frakcí jsou ve mlýně desítky a jejich opětovným smícháním získáme mouku dané kvality.
Archiv
Jak se mlelo obilí
Většinou se s běhounem otáčelo jen jedním směrem, ale například pluchaté druhy pšenice bylo vhodné mlít půlkruhovitým pohybem horního kamene tam a zpět, přičemž se rozetřely i pluchy. Mletí na těchto zařízeních tak bylo oproti minulosti mnohem efektivnější.
Archiv
Jak si umlít mouku
Mletí s mlýnkem je snadné a rychlé: stačí zapnout a nasypat zrna. Mouka se ihned sype výsypkou do mísy. Mlýnek nevyžaduje téměř žádnou údržbu. Jen pokud je odstavený déle než týden, před dalším mletím ho pročistíte umletím hrsti rýže.
Archiv
Kde se mele a skladuje mouka
Mouka snadno přijímá cizí pachy, proto byste měli velmi pečlivě zvážit, kde ji uskladníte. Ideální jsou vzdušné tmavé spíže, nebo dobře větrané prostory v domácnosti. Velké pytle ani malé kilové sáčky mouky nesmějí nikdy stát přímo na podlaze a nesmí se opírat přímo o zeď.
Proč se obilí mele na mouku
Kupované mouky obsahují minimum živin
Všechny tyto látky jsou pro nás velmi důležité a prospěšné. Jakmile se ale zrno jednou rozemele, začnou všechny tyto látky postupně oxidovat a ničit se. To se projevuje mimo jiné i na chuti obilí. Právě proto používáme v kuchyni již několik let mlýnek na obilí.
Jaký mlýnek na obilí
Výběr typu mlýnku na obilí podle pohonu
| Typ mlýnku | Výhody | K čemu je vhodný |
|---|---|---|
| Ruční mlýnek | + Produkce menšího množství moučného prachu při mletí + Možnost mletí olejnatých ingrediencí | Je vhodný k mletí hrubé mouky. |
| Elektrický mlýnek | + Nenáročné použití + Rychlejší mletí + Snadná instalace | Je vhodný k mletí hladké mouky. |
Jak správně skladovat mouku
Mouku běžně skladujeme na spíše tmavém, suchém a větraném místě, při teplotě okolo 15 až 18 °C, ideálně ve vzduchotěsné dóze. Nikdy ji nenecháváme v papírovém sáčku, ve kterém si ji z obchodu doneseme.
Jak vyrobit mlýnek na obilí
Dá se pořídit z litinového mlýnku na mák za 200Kč nebo co zbyl po babičče. Připojí se k němu převodovka s asi 90ot/minutu,kterou pohání třeba vrtačka. Já ho upnu do soustruhu a melu normálně obilí. Možná by stačila i silná vrtačka s regulací otáček a nebyla by potřeba převodovka.
Jak si udělat domácí mouku
Pro domácí mletí obilí na mouku se doporučuje obilí v bio kvalitě, které lze dnes sehnat bez větších obtíží. Domácí mletí mouky není časově nijak náročné, na elektrickém mlýnku je to cca 100 g mouky za minutu.
Jak poznat spatnou mouku
Žluklá chuť značí mouku, která je nebo byla špatně skladovaná. Když chutná mouka kysele, je z vlhkého obilí. Barva by měla být vyrovnaná, stejně jako granulace.
Jak dlouho vydrží mouka
Správně uskladněná mouka vám vydrží minimálně 1 rok. Pokud ve spíži najdete mouku, která má již několik týdnů po doporučovaném datu spotřeby, můžete ji v klidu zkonzumovat, pokud vám nepřijde jinak barevná nebo nemá jinou konzistenci než běžně zakoupená nová mouka.
Jak vyrobit mlýnek
Základem mlýnku je hranolek čtvercového průměru. Zkrátíme ho na potřebnou délku a do jeho středu vyvrtáme průchozí otvor s průměrem o něco větším, než vložená dřevěná osa z kulatinky o průměru 8 –10 mm. Jako lopatky pak slouží čtyři tenké laťky přilepené voděodolným lepidlem, zajištěné šroubky či hřebíčky.
Jak se dělá mouka
Zjednodušeně řečeno, mlýnské zpracování spočívá v narušení obilného zrna a umění oddělit od sebe jeho jednotlivé části. Ty mají odlišné jak uživatelské vlastnosti, tak i nutriční obsah. Tyto části – kromě celozrnných mouk – se finalizují na hotové výrobky. Mlýnská technologie je postupně rozemílá a třídí.
Jak poznat napadenou mouku
Výskyt pěti jedinců v kilogramu mouky označují pekaři za silné napadení brouky. Přítomnost okem neviditelných roztočů v mouce se pozná tak, že se část odebrané mouky rozprostře na mělké misce nebo talířku, urovná a přikryje čistou skleněnou destičkou. Miska se vzorkem se postaví na teplejší místo.
Jak se zbavit moučných brouků
Jak se brouků zbavit Pokud ve spíži objevíte potravinového brouka, v první řadě všechny napadené potraviny bez milosti vyhoďte, a to nejlépe do venkovní popelnice, z koše by totiž mohli vylézt. Spíž vykliďte, vymyjte a důkladně ji vystříkejte prostředkem proti škůdcům.
Co se stane s proslou moukou
Těstoviny, rýže nebo mouka jsou v pořádku i rok po uplynutí minimální trvanlivosti. Ovesné vločky nebo müsli neschovávejte ve spíži déle než dva měsíce po exspiraci. Jogurt uchovávaný v lednici můžete bez obav sníst i pět dní po překročení data minimální trvanlivosti.
Jak uchovat mouku na dlouhou dobu
Mouce prospívá skladování v suchu a chladu. Papírové obaly zaručí, že mouka může „dýchat“. Z papírového sáčku ji můžete pro jistotu přesypat do uzavíratelné nádoby. Tím zabráníte napadení škůdci, zvlhnutí a nestane se, že by mouka absorbovala pachy jiných aromatických potravin.
Jak vyrobit vodní mlýn
Základem mlýnku je hranolek čtvercového průměru. Zkrátíme ho na potřebnou délku a do jeho středu vyvrtáme průchozí otvor s průměrem o něco větším, než vložená dřevěná osa z kulatinky o průměru 8 –10 mm. Jako lopatky pak slouží čtyři tenké laťky přilepené voděodolným lepidlem, zajištěné šroubky či hřebíčky.
Jak poznat že jsou v mouce Moly
Moli napadají potraviny, které jsou tímto znehodnoceny. K potravinám se dokáží dostat i přes pevné obaly včetně uzavíratelných dóz. Přítomnost larev v potravinách poznáte podle bílých vláken, které kolem sebe vytváří housenky. Napadené potraviny nikdy nekonzumujte!
Jak poznat že jsou v mouce moly
Moli napadají potraviny, které jsou tímto znehodnoceny. K potravinám se dokáží dostat i přes pevné obaly včetně uzavíratelných dóz. Přítomnost larev v potravinách poznáte podle bílých vláken, které kolem sebe vytváří housenky. Napadené potraviny nikdy nekonzumujte!
Jak zjistit kde jsou moly
Potravinový mol si lebedí hlavně v mouce, rýži, ovesných vločkách či luštěninách. Housenky můžeme najít také v čokoládě, sušenkách i v sušených houbách nebo ve strouhance. Často se také vyskytuje v tropickém ovoci, jako jsou datle. Všechny napadené potraviny je třeba bez odkladu vyhodit.
Jak dlouho muze být prosla mouka
Správně uskladněná mouka vám vydrží minimálně 1 rok. Pokud ve spíži najdete mouku, která má již několik týdnů po doporučovaném datu spotřeby, můžete ji v klidu zkonzumovat, pokud vám nepřijde jinak barevná nebo nemá jinou konzistenci než běžně zakoupená nová mouka.
Co se stane s prošlou moukou
Těstoviny, rýže nebo mouka jsou v pořádku i rok po uplynutí minimální trvanlivosti. Ovesné vločky nebo müsli neschovávejte ve spíži déle než dva měsíce po exspiraci. Jogurt uchovávaný v lednici můžete bez obav sníst i pět dní po překročení data minimální trvanlivosti.
Co to je mlýn
Mlýn je budova a technologické zařízení, sloužící k mletí obilí na mouku a ostatní produkty nebo k mletí rudy (kulový mlýn), popřípadě jiných potravinářských či průmyslových surovin (kolový mlýn).
Co proti Moučným molům
Ideální je vytřít kuchyňské skříňky octem, který zlikviduje vajíčka a vydezinfikuje povrch. Chcete-li si být jistí, že je po molech skutečně veta, rozmístěte v kuchyni profesionální pasti na moučné moly. Pasti s obsahem feromonů zbylé motýlky spolehlivě přivábí a odchytí.
