Jak udělat domácí vanilkový extrakt
Vanilkové lusky vložte do čisté úzké a vyšší skleničky a zalijte vodkou a pevně uzavřete. Nechte alespoň 6 týdnů odležet v temnu. Když si vzpomenete, tak lahvičkou zatřepte. Už po pár dnech se vám tekutina začne krásně zbarvovat do hněda a cca po deseti dnech ucítíte i silnější vanilkové aroma, pokud otevřete lahvičku.
Archiv
Co se dá použít místo vanilkového extraktu
Vanilkový extrakt je zkrátka a jednoduše koncentrovaný výtažek z vanilky, který se vyrábí naložením vanilkových lusků v alkoholu. Má zlatou až tmavě hnědou barvu a výraznou chuť i vůni. Můžu ho něčím nahradit Ano, můžete ho nahradit vanilkovým luskem, je to ale v důsledku finančně náročnější.
ArchivPodobné
Co je to vanilkový extrakt
Tento extra silný extrakt je naprostá špička mezi vanilkovými extrakty, které jsou na českém trhu k dostání. K jeho výrobě používáme čerstvé prvotřídní vanilkové lusky v mimořádně vysokém poměru 500g vanilky na 1litr 96% alkoholu, a proto ho opravdu stačí přidávat jen malé množství.
Jak si vyrobit vanilkový cukr
Vanilkový lusk nakrájejte přibližně na 6 kousků, koneček lusku můžete úplně vyhodit a zbylou část spolu s cukrem dejte do mixéru typu vitamix nebo blender. Pokud je lusk čerstvý, bude stačit chvilička, pokud už byl tvrdší potrvá to o něco déle, ale do jedné až dvou minut by měl být výsledek hotový.
ArchivPodobné
Kde se dá koupit vanilkový extrakt
Oetker Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar 35ml – Tesco Potraviny.
Jak vyrobit mandlový extrakt
Mandle nasypte do lahve, zalijte vodkou a nechte měsíc a půl louhovat. Dvakrát týdně s lahví zatřepte. Domácím mandlovým extraktem pak dochuťte maliny, broskve či švestky, a stejně lahodný je s vanilkou, čokoládou, javorovým sirupem a karamelem.
Co kdyz nemám vanilkový cukr
Nejčastěji používám vanilkový extrakt. Nejčastěji do pudingu, zmrzliny i krémů. Použít lze i vanilkovou pastu. Vanilkový extrakt si doma můžete i vyrobit.
Jak nahradit vanilkovou pastu
Použití je velmi jednoduché: 1kávová lžička pasty plně nahradí 1 vanilkový lusk.
Proč je vanilková zmrzlina žlutá
Proč ale máme zafixováno, že vanilková zmrzlina nebo pudink musí mít žlutou barvu Vysvětlení je prosté – původně se pudink i zmrzlina připravovaly z mléka či smetany, ale hlavně – ze žloutků. Proto měly výrobky – nejčastěji ochucené vanilkou či později přírodně identickým vanilinem – žlutou barvu.
Jaký je rozdíl mezi Vanilinovým a vanilkovým cukrem
Zatímco vanilkový cukr obsahuje skutečnou vanilku a její množství musí být uvedeno ve složení, vanilinový či vanilínový cukr obsahuje pouze syntetické aroma a žádná skutečná vanilka v něm není ani ve stopovém množství.
Jak udělat vanilkový cukr z lusku
Celý lusk vložíme do těsně uzavíratelné sklenice, zasypeme cukrem, zavřeme a necháme navonět. Tento způsob je vhodný, pokud na vanilkový cukr nespěcháme, trvá to totiž 2-3 týdny, než je cukr aromatizovaný.
Co je to Bourbon vanilka
Mletá vanilka Bourbon pochází z ostrova Mauritius a díky silnému čokoládovo-višňovému tónu a bourbonovému buketu je nejsilnější ze všech. Mletá vanilka Bourbon se zpracovává tradičním systémem zapářky a obsahuje čistě přírodní namleté vanilkové lusky.
Jak vyrobit amaretto
Vedle mandlí se pro výrobu Amaretta používají pecky z meruňek a dále různé bylinky a koření, třeba vanilka. Výroba se pak neliší od jiných likérů. Její nejdůležitější částí je louhování (nebo správněji macerování) mandlí, meruňkových pecek a dalších ingrediencí v lihu.
Jak si vyrobit Mandlovici
100 g sekaných mandlí, 1/8 lžičky mandlové esence, 375 ml vodky, 1 celá skořice, 80 ml cukrového sirupu. Vše dát do lahve, protřepat a uložit na dva týdny na tmavé místo. Občas protřepat.
Jak se vyrábí vanilinový cukr
Vanilínový cukr obsahuje látku ethylvanilín, která se vyrábí uměle a to z uhlí nebo z ropy. Častěji se setkáváme s druhou variantou a to díky tomu, že získat tuto látku z ropy je mnohem jednodušší a právě také levnější. Až tedy budete příště stát u regálů s vanilínovými cukry, nákup si dobře rozmyslete.
Co použít místo oleje
Vaření, fritování, pečení bez oleje: jaké jsou možnosti
Nejvíce nasnadě je nahradit rostlinné oleje živočišnými tuky. Ke smažení poslouží máslo. Skvělou náhražkou oleje na fritování je například přepuštěné máslo. Obzvlášť vynikající je, když v něm připravíte obalovaná jídla, jako například řízky.
Jaký je rozdíl mezi vanilkovým a Vanilinovým cukrem
Zatímco vanilkový cukr obsahuje skutečnou vanilku a její množství musí být uvedeno ve složení, vanilinový či vanilínový cukr obsahuje pouze syntetické aroma a žádná skutečná vanilka v něm není ani ve stopovém množství.
Jak se vyrábí vanilin
Dříve se vanilin dokonce vyráběl extrakcí z uhlí, dehtu, rýžových otrub a dřevin. Dnes se vanilin vyrábí například z dřevěného dehtu nebo z odpadu vznikajícího při výrobě celulózy v papírenském průmyslu. V roce 2021 se dokonce vědcům z Edinburské univerzity podařilo vanilin vyextrahovat z použitých plastových lahví.
Jak si vyrobit vlastní cukr
Snadným způsobem je výroba cukru z cukrové řepy, která stojí pár korun. Na přípravu je potřeba 5 kilogramů zeleniny, ze které se vyrobí asi jeden kilogram cukru. Řepa se omyje a oloupe, následně se nakrájí na tenké proužky a peče se v hliněné nádobě na nízký stupeň.
Jak se pěstuje vanilka
Pro pěstování vanilky je nutná úrodná půda s dostatkem vody. Pěstební teplota by se měla pohybovat okolo 25 – 27 °C. Důležitá je také vlhkost vzduchu okolo 80%. Ideálním místem pro vanilku je vytápěný skleník, obývací pokoj a nebo vytápěná zimní zahrada.
Jak chutná amaretto
Amaretto (zdrobnělina z ital. amaro, hořký) je italský ovocný likér, jenž má sladkohořkou, trpkosladkou chuť s mandlovou vůní.
Jak vyrobit mandlový likér
Na přípravu likéru uvaříme puding s mlékem (700ml) a cukrem podle návodu na obale. Řidší puding necháme za občasného zamíchání vychladnout. Do vychladlého pudingu přidáme salka a vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dohladka. Přilijeme rum a aroma a ještě asi minutu šleháme.
Čím se dá nahradit tvaroh
Jak nahradit tvaroh, podmáslí či zakysanou smetanu
Poměrně snadno se dá vyřešit i situace, kdy máte málo tvarohu do náplně. Stačí do toho, co máte, najemno nastrouhat pár uvařených brambor. Náplně bude víc a bude dokonce mnohem jemnější. Použít ale můžete klidně i jogurt odkapaný přes noc v plátýnku nebo skyr.
Čím se dá nahradit jogurt
Velký seznam náhrad: Když vám něco chybí Bílý jogurt: Zakysaná smetana, podmáslí, řecký jogurt (použijte ho o něco méně a dořeďte vodou, nutné to ale není), kokosový jogurt (veganský). Za 1 hrnek jogurtu lze použít i 3/4 hrnku mléka smíchaného se lžičkou citrónu nebo octa (tedy o něco méně než jogurtu).
Jak se vyrábí vanilka
Jak vzniká vanilkový lusk
Květ musí na plantážích opylovat ručně pomocí speciálního háčku. Po opylení se začínají vytvářet lusky. Trvá asi šest týdnů, než dosáhnou plné velikosti a osm až devět měsíců než dozrají. Zralé lusky se ručně sbírají, jsou zelené a nemají vůbec tu známou vanilkovou vůni.
