Jak nejlépe skladovat pečivo
Pečivo nevystavujte světlu, protože snižuje obsah vitaminů, ale ani vzduchu, jelikož ho vypařuje. Nikdy ho nedávejte do lednice, rychleji pak stárne. V případě odložené spotřeby je možné pečivo doma zamrazit.
Archiv
Jak udržet čerstvé pečivo
Optimální teplota pro skladování pečiva, pokud nám jde současně o trvanlivost i zachování chuťových vlastností, se pohybuje mezi 20-25 °C. V uzavřeném, ventilovaném prostoru, který je přirozeně suchý, bez přístupu světla.
Archiv
Jak dlouho vydrží rohlík
Trvanlivost: 1 – 7 dnů nebo zmrazit
1 den: je třeba počítat s tím, že rohlíky a křehké pečivo vydrží čerstvé jeden den. Pokud je ještě čerstvé a křehké zmrazíte, pak se prodlouží jejich životnost na 6 – 8 měsíců. 3 – 5 dní: pšeničný chléb má dobu spotřeby několik dní, tmavší pečivo vydrží obvykle déle.
Archiv
Jak skladovat pečivo v chlebníku
Igelitové pytlíky a nádoby, ve kterých chléb nevětrá, jsou popravišti kvality, chuti i vůně, a navíc líhní pro plísně. Proto je lepší pečivo před uložením do dózy nebo chlebníku ještě zabalit do kousku plátna nebo do utěrky.
Jak uchovat pečivo v mrazáku
Nejvhodnější k zamrazení je právě alobal, ve kterém lze pečivo vložit do trouby hned. Pečivo tak zůstane křupavé. Zabalíme do alobalu, velmi pečlivě uzavřeme, aby nepronikal vzduch, a zamrazíme. Rozmrazujeme při pokojové teplotě.
Proč tvrdne pečivo
Pečivo schovejte, ale neuduste
Nezakryté pečivo na vzduchu rychle vysychá a obsažený škrob mění strukturu. Jednoduše řečeno, tvrdne. Vzduch tedy držte pečivu od těla. Rozhodně ale pečivo neskladujte v mikrotenovém sáčku či igelitu.
Jak dlouho vydrží pečivo v mrazáku
Pečivo a chléb
Pokud pečivo obsahuje kypřicí prášek, lze jej zamrazit až na dobu půl roku. Zmrazujeme-li čerstvý chléb, je dobré jej předtím nakrájet na plátky a maximálně po půl roce je rozmrazovat buď volně nebo v toastovači. Zrovna tak lze mrazit i piškotové korpusy na dobu zhruba 6 měsíců.
Jak dlouho může být chleba v mrazáku
Chléb můžete uchovat i delší dobu než týden to tak, že ho zmrazíte v mrazáku při teplotě pod 18 °C. Tak zastavíte rekrystalizaci chlebového škrobu. Ideálně zamrazujte jednotlivé plátky chleba, abyste pak mohli rozmrazit vždy jen tolik, kolik bude potřeba.
Proč Nemrazit pečivo
Plíseň vzniká už po 48 hodinách
Ve vzduchu se totiž přirozeně vyskytuje spousta plísní. Plíseň v přírodě funguje na principu kompostu. Jejím základním úkolem je totiž rozložit téměř jakoukoli potravinu. Konkrétně u pečiva najdeme plíseň už 48 hodin po jeho vytažení z trouby, kdy je ale prozatím skryta.
Jak dlouho vydrží rohlíky v mrazáku
Doba uložení by neměla přesáhnout 6 měsíců. Rozmrazovat můžeme při pokojové teplotě nebo ve středně vyhřáté troubě, ten je však třeba hned spotřebovat jinak rychle tvrdne. Pro tento druh pečiva použijeme stejné zásady jako u chleba. Lze je ukládat zabalené v alobalu.
Proč nedávat chleba do ledničky
To, co jsem našel, mě vyvedlo z omylu. Odborníci na výživu i pekaři se shodují, že igelitové nebo mikrotenové tašky jsou tím nejhorším, co můžeme chlebu vyvést, když ho chceme přechovávat delší dobu. Kromě toho, že se chleba zapaří a rychle zplesniví, ztrácí správnou chuť.
Kam s tvrdým pečivem
Pokud hodlá někdo použít tvrdé rohlíky nastrouhání, měl by se podle toho chovat již od chvíle, kdy je nakupuje. "Pečivo by se mělo rozkrájet, nechat důkladně usušit například na sítku přikrytém papírovým ubrouskem a pak uložit v papírovém sáčku, nebo ustrouhat a uložit v čisté suché nádobě.
Jak rozmrazit pečivo z mrazáku
Doba uložení by neměla přesáhnout 6 měsíců. Rozmrazovat můžeme při pokojové teplotě nebo ve středně vyhřáté troubě, ten je však třeba hned spotřebovat jinak rychle tvrdne.
V čem nejlépe uchovat chleba
Aby si chléb zachoval svou přirozenou vlhkost a rychle neztvrdl, volte raději alobal nebo igelitový sáček. Podle pekařů je však nejvhodnější chléb nejdříve zabalit do látkové utěrky a pak do igelitového sáčku nebo ho zavřít do chlebníku. Látkovou utěrku ale nezapomeňte každé 3 dny měnit.
Proč nedávat pečivo do mrazáku
Lidé velice často chtějí prodloužit trvanlivost potravin, a proto je dávají do mrazáku či do ledničky. Stejnou logiku používají i v případě chleba a pečiva. Bohužel si neuvědomují, že tím dávají vzniknout plísním, které mohou velice vážně poškodit zažívací systém.
Jak zamrazit pečivo
Nejvhodnější k zamrazení je právě alobal, ve kterém lze pečivo vložit do trouby hned. Pečivo tak zůstane křupavé. Zabalíme do alobalu, velmi pečlivě uzavřeme, aby nepronikal vzduch, a zamrazíme. Rozmrazujeme při pokojové teplotě.
Co se nesmí mrazit
8 potravin, které rozhodně nepatří do mrazáku: K ledu nepatří brambory ani některé sýry!Listové saláty. Jak najdeme na stránkách webového magazínu utopia.de, listové saláty jsou nejlepší čerstvé.Brambory.Měkký sýr.Ovoce a zelenina bohaté na vodu.Vejce.Mléčné výrobky.Česnek.
Jak zpracovat staré rohlíky
Rohlíky, které už jsou suché na padrť, můžeme jednoduše nastrouhat na domácí strouhanku. Ta se hodí nejen k obalování řízků, ale třeba i jako křupavá posypka na vařený chřest nebo jako součást drobenky na výtečný rebarborový koláč.
Jak změkčit tvrdé pečivo
Rozpékejte. To, že je chléb nebo rohlík tvrdý, neznamená, že už ho musíte nutně vyhodit. Někdy stačí, když je vložíte do rozehřáté trouby, kontaktního grilu nebo do mikrovlnky a rozpečete je.
Jak dlouho může být pečivo v mrazáku
Doba uložení by neměla přesáhnout 6 měsíců. Rozmrazovat můžeme při pokojové teplotě nebo ve středně vyhřáté troubě, ten je však třeba hned spotřebovat jinak rychle tvrdne.
Jak udržet chleba křupavý
Pokud si pečete chléb doma nebo si ho z obchodu přinesete ještě teplý, nejdříve ho nechte vychladnout na vzdušném místě. Teprve pak ho můžete zabalit do utěrky a igelitu. Skladujte ho při teplotách 20–25 °C. Takto by vám měl vydržet minimálně týden.
Proč Nemrazit brambory
Brambory
Dobrým nápadem není ani zmrazování syrových brambor. Po rozmrazení ztrácejí konzistenci a stávají se kašovitými. Kromě toho se změní jejich chuť, jsou nasládlé. Zpracované pokrmy, jakými jsou bramborové krokety nebo hranolky, lze naopak bez problémů zmrazit.
Jak zmrazit jablka
Dokonce i jablka můžete dát do mrazáku. Jablka můžete zamrazit celá i nakrájená, se slupkou i bez slupky. Záleží jen na vás, jak je budete chtít využít. Například takový sáček oloupaných jablek nakrájených na kostičky, je pro přípravu jablkového koláče či štrúdlu jako stvořený.
Jak udělat ze starého pečiva čerstvé
Pečivo vložte do bavlněných sáčků nebo utěrky a zavřete do temné a suché části kuchyně. Můžete použít i voskované sáčky. Zabalte pečivo do alobalu a dejte ho do mrazáku. Takhle budete mít každé ráno čerstvé, křupavé pečivo.
Co se starym Sladkym Pecivem
Starší pečivo můžete využít nejjednodušším způsobem například na strouhanku. Stačí jej nakrájet na kusy a nechat opravdu dobře proschnout, následně rozemlít. Hotovou strouhanku je třeba uzavřít do suché, čisté nádoby. Používá se dle potřeby na obalování i zahušťování jídel, nebo jako posypka pro sladká jídla a dezerty.
