Jakou teplotu má mít portské?

Kdy se pije portské

Portské se běžně pije buď před jídlem nebo na jeho konci. Lze jej však úspěšně párovat s mnoha slanými pokrmy. Jemně hutné chutě foie gras jsou dokonale doplňovány svěžím bílým portský vínem, namátkou Cálem Fine White.

Jak poznat právě portské víno

Od roku 1942 musí mít každé pravé portské víno tzv. pečeť záruky neboli „Selo de Garantia“. Jedná se papírový kolek nacházející se u hrdla lahve s nápisem „Douro e Porto Garantia“, případně „Vinho do Porto Garantia“.

Co se hodí k Portskemu

Skvěle se hodí ke zrajícím sýrům, ořechům, dokonce i k sušenému ovoci, nebo čokoládě. Výběr požitku je jen na vás. Červené portské víno si můžete vychutnat po jídle, tedy jako digestiv. Oproti tomu bílé portské si můžete naservírovat před vynikající večeří jako aperitiv.

Jak chutná portské

Rozlišují se dva základní druhy červených portských vín – Ruby a Tawny. U portského typu Ruby najdeme výrazné ovocné tóny malin, ostružin, lesního ovoce a čokolády. Naopak u Tawny se projevuje spíš sušené ovoce, karamel a skořice. Červené portské se nejčastěji servíruje pod pokojovou teplotou kolem 16°C.

Co to je portské

Portské víno, známé také pod názvy Oporto, Porto, „Portské“, nebo v portugalském originále Vinho do Porto, je fortifikované (dolihované) víno produkované v údolích podél řeky Douro na severu Portugalska. Výroba portského vína podléhá pravidlům, která jsou průběžně upravována.

Jaké sklenice na portské víno

Malá sklenička tulipánového tvaru u portského vína zabraňuje nadměrnému vypařování alkoholu. Víno v této sklence má příjemné aroma i přes vyšší obsah alkoholu.

Co je to Tawny

Nejběžnější typy tradičního červeného portského vína jsou tawny („zlatohnědé“) a ruby („rubínově červené“), veškeré kvalitnější varianty portského vína z těchto základních typů vycházejí. Standardní portské typu ruby je nejrozšířenější, nejdostupnější a nejkratší dobu zrající typ portského.

Kde se pestuje Portske víno

Portské víno se pěstuje na strmých svazích lemujících řeku Douro asi 140 km na východ od města Porto, resp. její části Vila Nova de Gaia. Portské víno se řadí mezi fortifikovaná (dolihovaná) vína, tzn. že v průběhu fermentačního procesu se asi po 3 až 4 dnech přidává k vínu koncentrovaná vínovice, tzv.

Jak uchovávat portské

Skladování a servírování

Po otevření vydrží portské víno obecně déle, než nefortifikovaná vína, stále však nicméně platí, že nejvhodnější je zkonzumovat jej krátce po otevření. Vína se zátkou mohou být uchovávána na tmavém místě po řadu měsíců, ovšem ta s korkem musí být spotřebována dříve.

Jak udělat portské víno

Do čtvrtlitru čistého, prvotřídního lihu namočíme tenkou slupku ze tří velkých pomerančů. Za týden nalejeme do toho litr bílého dobrého vína, svařeného s 25 dkg cukru, a necháme opět celý týden stát. Po týdnu můžeme již ochutnati „nepravé“ portské, které, ne-li více, má alespoň příjemnou vůni drahého vína.

Jak vzniklo portské

Portské víno se zrodilo z války

Za jeho „objevem“ stojí angličtí obchodníci, kteří jej začali během války o španělské dědictví s Francií v hojné míře exportovat do Británie. První uváděná dodávka vína z Portugalska je datována do roku 1678 a vztahuje se k ní historka, ke které se ještě dostaneme.

Jak se dělá portské

Šťáva vylisovaná z rozdrcených hroznů se nechá kvasit v uzavřených sudech a po vykvašení zhruba poloviny cukru se víno přelije do sudů, ve kterých je už připravena 70% vinná pálenka, která okamžitě zastaví proces kvašení. Nezkvašený cukr zůstane ve víně a přidáním pálenky se obsah alkoholu zvýší na zhruba 20%.

Odkud je portské víno

Domovem portského vína je údolí řeky Douro v severním Portugalsku, kde se vinná réva pěstuje na kopcovitých až hornatých svazích. Jedinečné terroir je tak chráněno před vlhkými atlantskými větry a jsou pro něj typické chladné zimy a horká suchá léta.

Jaký je rozdíl mezi Ruby a Tawny

Dva druhy portských vín, která najdeme nejčastěji na pultech obchodu jsou Ruby a Tawny. Rozdíl mezi nimi je v době zrání v sudu, což má za následek odlišnou chuť. Vína Tawny zrají v sudech 6 let, zatímco Ruby pouze 4 roky a tím si zachovávají ovocnější chuť; vína Tawny zase mají vůni dubového dřeva, oříšků a koření.

Jak dlouho vydrží portské víno

SKLADOVÁNÍ A PODÁVANÍ PORTSKÉHO VÍNA

Všechna Portská, s výjimkou bílého, ruby a starších ročníkových, vydrží po otevření asi týden čerstvá, zatímco archivní víno Tawny Port dokonce až několik týdnů.

Jak dlouho vydrží portské

Jak dlouho vydrží portské otevřené Výrobci udávají, že portské Ruby vydrží asi dva týdny v pokojové teplotě. Měsíc, pokud je správně uchováváno v lednici. Tawny Port vydrží asi měsíc při pokojové teplotě, dva měsíce v lednici.

Jak staré víno se dá pít

Skladujte v lednici. Růžové víno uzavřené korkovou zátkou a uchované v lednici je možné pít ještě pátý nebo dokonce i sedmý den po otevření. Bílé víno s korkovou zátkou a uložené v lednici můžete použít ještě 3 až 5 dní. Červené víno uložte na tmavém místě s korkovou zátkou a chuť si uchová ještě 3 až 5 dní.

Jak vyrobit Portske

Do čtvrtlitru čistého, prvotřídního lihu namočíme tenkou slupku ze tří velkých pomerančů. Za týden nalejeme do toho litr bílého dobrého vína, svařeného s 25 dkg cukru, a necháme opět celý týden stát. Po týdnu můžeme již ochutnati „nepravé“ portské, které, ne-li více, má alespoň příjemnou vůni drahého vína.

Jak dlouho vydrzi portské

Jak dlouho vydrží portské otevřené Výrobci udávají, že portské Ruby vydrží asi dva týdny v pokojové teplotě. Měsíc, pokud je správně uchováváno v lednici. Tawny Port vydrží asi měsíc při pokojové teplotě, dva měsíce v lednici.

Jak dlouho vydrží otevřené portské

SKLADOVÁNÍ A PODÁVANÍ PORTSKÉHO VÍNA

Všechna Portská, s výjimkou bílého, ruby a starších ročníkových, vydrží po otevření asi týden čerstvá, zatímco archivní víno Tawny Port dokonce až několik týdnů.

Co je Tawny port

Portské typu tawny, které je nejoblíbenější ze základní řady portského, zraje několik let (typicky ale 3 roky) v opakované používaných dřevěných sudech či kádích, což vínu dodává výraznější chuť.

Co se stane když vypiju staré víno

Pokud ochutnám, hrozí něco jiného než že víno bude prostě zkažené a hnusné Hrozí nějaká otrava… Ochutnat a vylít, nebo vypít. Nic jiného opravdu nehrozí.

Jak skladovat portské

Otevřené skladujte v chladnu. Své portské mějte na chladném a tmavém místě. Není větší škody, než když na láhev po jejím otevření svítí slunce a toto změní dříve skvělou strukturu a chuť vína na vydechlou, prázdnou tekutinu.

Jak dlouho vydrzi Portske

Jak dlouho vydrží portské otevřené Výrobci udávají, že portské Ruby vydrží asi dva týdny v pokojové teplotě. Měsíc, pokud je správně uchováváno v lednici. Tawny Port vydrží asi měsíc při pokojové teplotě, dva měsíce v lednici.

Kdy se zkazí víno

Růžové víno uzavřené korkovou zátkou a uchované v lednici je možné pít ještě pátý nebo dokonce i sedmý den po otevření. Bílé víno s korkovou zátkou a uložené v lednici můžete použít ještě 3 až 5 dní. Červené víno uložte na tmavém místě s korkovou zátkou a chuť si uchová ještě 3 až 5 dní.